Bolo de batata-doce


Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 xícara de chá de água
  • 1/2 Kg de açúcar orgânico escuro
  • 1 Kg de batata doce cozida
  • 1 coco
  • 1 xícara de chá de leite quente
  • 3 ovos

 

Modo de Preparo

  1. Junte o açúcar com a água e leve ao fogo, sem mexer, por aproximadamente 15 minutos, junte a manteiga e deixe amornar a calda.
  2. Descasque as batatas e passe pelo espremedor.
  3. Rale o coco e liquidifique com o leite quente, passe na peneira e esprema para retirar o leite.
  4. Descarte o bagaço.
  5. Dissolva a farinha de trigo com um pouco do leite de coco.
  6. Junte as batatas espremidas e acrescente os ovos inteiros e a calda.
  7. Peneire e misture até ficar homogêneo, coloque em forma de anel untada.
  8. E leve ao forno por 30 minutos aproximadamente.

 

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