Bolo de mandioca com coco


Ingredientes

  • 1 kg de mandioca crua (ralada)
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 250 g de margarina
  • 100 g de coco ralado
  • 6 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pódownload

Modo de Preparo

Modo de Preparo

Descasque a mandioca, lave bem e, em uma tigela, rale-a (em um ralador grosso ou mdio). Coloque a massa em um pano de prato, branco e limpo, e esprema para extrair o caldo. Despreze o suco, e reserve a massa de mandioca. Numa batedeira, coloque as claras, e bata por 3 minutos, at ficar em neve, e reserve. Em outra tigela, na batedeira, coloque as gemas, a margarina e o acar e bata por uns 5 minutos at ficar homogneo. Adicione a mandioca ralada, mexendo apenas com uma colher de pau, acrescente o coco ralado, e misture bem. Coloque o fermento em p, misture e, por ltimo, as claras em neve, mexendo suavemente para que o bolo fique mais leve. Dica: Uso o coco ralado fresco, mas pode ser usado os que se encontram em pacotinhos de 100 g nos supermercados.images

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