ESSA COXINHA É UM SUCESSO DE VENDAS NA MINHA CANTINA DA ESCOLA, A CRIANÇADA AMA E NÃO SOBRA UMA


Ingredientes

2 e 1/2 xícaras (chá) de leite

3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 cubos de caldo de galinha

3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

Pimenta-do-reino a gosto

1 ovo

2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado

1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®

2 colheres (sopa) de salsa picada

2 ovos para empanar

2 colheres (sopa) de água

1 xícara (chá) de farinha de rosca

Óleo para fritar

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o leite, a farinha, o caldo de galinha, a

manteiga e pimenta até homogeneizar.

Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até descolar da panela e formar uma bola.

Retire do fogo, despeje em outra vasilha e deixe amornar.

Acrescente o ovo levemente batido e misture bem. Deixe esfriar.

Em uma vasilha, misture o frango, o requeijão, a salsa, o sal e a

pimenta.

Pegue pequenas porções da massa e abra na palma das mãos.

Coloque o recheio, feche e modele a coxinha.

Coloque os ovos e a água em um prato e bata com um garfo.

Passe a coxinha pelo ovo e em seguida pela farinha de rosca.

Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.

Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida.

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