Nhoque de batata com molho de linguiça de churrasco


Ingredientes

Massa:

  • 1,5 kg de batata
  • 400 g de farinha de trigo aproximadamente
  • 2 colheres rasas de margarina
  • 1 pitada de sal

 

Molho:

  • 2 kg de linguiça para churrasco (usei a de pernil)
  • 1 tomates grande sem sementes picados
  • 1 cebola grande picada
  • 1 pimentão verde médio picado
  • cheiro-verde
  • 340 g de massa de tomate
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 2 tabletes de caldo de bacon
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • Queijo ralado

Modo de Preparo

Massa:

  1. Em uma panela com água cozinhe a batata com uma pitada de sal
  2. Quando a batata estiver cozida (macia), escorra a água e amasse as batatas
  3. Misture a margarina e aguarde esfriar um pouco (você pode começar a preparar o molho enquanto as batatas esfriam)
  4. Quando já for possível mexer a massa com as mãos, coloque-a em uma superfície enfarinhada e acrescente aos poucos a farinha de trigo
  5. A Massa deve soltar da mão (sem grudar muito)
  6. Faça rolinhos e vá cortando a massa de forma que fiquem bolinhas de 1,5 cm mais ou menos
  7. Terminando essa etapa, será necessário cozinhar a massa
  8. Coloque uma panela com água no fogo, antes de ferver a água (não deixe ferver, pois durante o processo de cozimento você pode se queimar) vá colocando aos poucos as bolinhas na panela
  9. Quando as bolinhas começarem a subir, você pode retirá-las da panela e colocar em um escorredor
  10. Deixe escorrer bem (o tempo de começar a subir a nova remessa de bolinhas na panela) e coloque no refratário que você irá servir o nhoque Reserve

 

Molho:

  1. Retire a pele das linguiças, e retire também todas as partes brancas dela (por isso é importante utilizar a linguiça de pernil ou até mesmo a de frango para a receita, essas linguiças tem uma menor quantidade dessa gordura)
  2. Em uma panela coloque o óleo e deixe esquentar, depois coloque a linguiça e mexa para não deixar grudar, assim você garante que ela fique dourada por igual
  3. Quando ela estiver dourada, coloque o alho e a cebola, mexa mais um pouco (2 minutos), acrescente o pimentão, o tomate, o cheiro verde e o caldo de bacon
  4. Mexa por mais 2 minutos, acrescente a massa de tomate e um pouco de água (três dedos de uma copo de requeijão)
  5. Diminua o fogo, acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe no fogo baixo por mais 10 min
  6. Desligue o fogo, o molho estará pronto
  7. Coloque o molho por cima da massa que está no refratário e misture devagar
  8. Coloque por cima da massa com o molho o queijo ralado e leve ao forno pré aquecido por 15 minutos
  9. O forno pode ficar com uma temperatura média Sirva quente

 

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